Kitchen Niigata ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเมนูอาหารตะวันตกสไตล์ญี่ปุ่นในซอยสุขุมวิท 39 ให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสืบทอดต่อกันมาตั้งแต่สมัยรุ่นคุณยายผู้ก่อตั้งร้านเมื่อกว่า 30 ปีก่อน หัวใจหลักของร้านคือการทำอาหารแบบโฮมเมดที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะเมนูขึ้นชื่ออย่าง แฮมเบิร์ก ที่เชฟใส่ใจตั้งแต่การนวดไล่อากาศออกอย่างประณีตและการคงความหนาของเนื้อไว้เพื่อให้รสชาติอูมามิอัดแน่นอยู่ภายใน เมื่อกัดลงไปจะสัมผัสได้ถึงความแน่นชุ่มฉ่ำของเนื้อบดและหมูบดที่คัดสรรมาอย่างดี มอบรสชาติที่ยิ่งเคี้ยวยิ่งกลมกล่อม
องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เมนูอาหารของที่นี่สมบูรณ์แบบคือ ซอสโฮมเมดสูตรลับประจำตระกูลที่เคี่ยวจนได้ความเข้มข้นกำลังดี ซอสตัวนี้ถูกออกแบบมาให้ชูรสชาติของเนื้อและเข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ นอกจากแฮมเบิร์กที่เป็นภาพจำของที่นี่แล้ว ร้านยังมีเมนูยอดนิยมอย่าง โคร็อกเกะปู ที่เน้นความอร่อยละมุนและใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง สะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของเชฟที่เติบโตมาในห้องครัวและต้องการส่งต่อความรู้สึกอบอุ่นผ่านอาหารที่ปรุงขึ้นอย่างสุดฝีมือ
แม้เวลาจะผ่านไปและการบริหารงานจะมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามยุคสมัย แต่จิตวิญญาณของร้านคิชเช่น นีกาตะยังคงให้ความสำคัญไปที่รสชาติที่ช่วยปลอบประโลมใจ ร้านยังคงรักษามาตรฐานการบริการที่เรียบง่ายแต่จริงใจ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การทานอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพและราคาสบายกระเป๋า ไม่ว่าจะเป็นคนญี่ปุ่นที่คิดถึงบ้านหรือคนไทยที่หลงรักอาหารญี่ปุ่นสไตล์ดั้งเดิม ทุกคนจะได้รับความรู้สึกผ่อนคลายและอิ่มเอมใจทุกครั้งที่มาเยือนครัวนีกาตะแห่งนี้✨
